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杨梅酒的功效和作用

更新时间：2024-04-27 22:18:31 来源：YIQ网

......

1、杨梅酒的功效和作用

1、开胃消食：杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，用其浸酒饮用可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。

2、减肥：杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又可以阻止体内的糖转化为脂肪。

3、排毒养颜：杨梅酒的主料杨梅含纤维素，可刺激肠管蠕动，有利于将体内的有害物质及时地排泄，起到排毒养颜的作用。

4、利尿：杨梅酒中钾的含量很高，并含有微量的杨梅树皮素，可间接发挥利尿作用。

营养价值：

据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12％～13％，含酸量为0.5％～1.1％，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

2、如何泡杨梅酒

材料：

杨梅400克，食盐1汤匙，冰糖150克，白酒500克。

杨梅酒的做法：

1、新鲜杨梅摘去叶和梗，清水冲洗一遍；

2、将杨梅倒入凉开水中，水量要没过杨梅；

3、加入一大勺食盐，稍稍搅拌使其溶化；

4、浸泡20分钟，取出杨梅，再次用凉白开冲洗一下杨梅；

5、厨房用纸轻轻吸干杨梅表面的水份，然后平铺在有助于通气的容器上，放置通风处彻底晾干；

6、准备干净无水无油的可密封广口玻璃瓶一个，将晾干的杨梅倒入瓶中，再放入冰糖；

7、最后倒入白酒，盖上盖子，放置阴凉通风处。每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用。

3、自己泡的杨梅酒期限是几年

5个月到1年。自制杨梅酒中的保存时间与其保存方式有很大的关系，因为其中含有丰富的糖分，在一定的温度条件下，很容易滋生细菌而变质。若是将其置于常温下保存，一般只能保存5个月左右。但若是将其置于冰箱冷藏，则可以在一定程度上延长保存时间，一般能保存一年左右。

杨梅酒放的越久越好吗：不是。白酒随着保存时间的延长，其中的杂醇可以逐渐氧化，生成芳香酯，所以白酒保存的越久，口感就越醇厚；但是杨梅酒和白酒不一样，其中含有大量的糖类物质，保存时间过久容易变质，而且其中最重要的营养成分花青素，随着浸泡时间的延长，其含量会逐渐下降，导致营养价值降低，而且杨梅酒浸泡时间越长，其甜度也会越低，所以杨梅酒并不是越放的久越好，泡好的杨梅酒应当尽早饮用。

本文标题：杨梅酒的功效和作用
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