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更新时间:2024-04-26 16:43:32 来源:YIQ网
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食材:糯米粉240克、澄面20克、白糖70克、牛奶190克、食用色素黄色、红色各两点、黑豆两粒。
步骤:
将白糖放入牛奶中,搅拌至白糖融化;将澄面和糯米粉混合均匀,过筛;将步骤二倒入步骤一中,用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒;取出100克面糊,滴上红色黄色色素各一滴,搅拌均匀;在鱼模上均匀地刷上一层薄油;在鱼鳍部分倒入红色面糊,再倒入白色面糊至满模;大火蒸十分钟后转小火二十分;放凉后脱模,用黑豆给鱼儿点金睛。
做法:
1、将猪肉洗净后切成薄片,花菇洗净后切成丁,野山椒洗净去蒂后剁成末,虾皮要洗干净。
2、炒锅放置火上,放入猪油烧至五成热,投入猪肉炒至起卷,下入野山椒和姜末炒出香味,加入花菇、虾皮、生抽酱油、鲜沥和精盐烧沸,下入面条铺在肉上,盖好锅盖,用小火焖熟,淋入香油,装入碗内,撤上葱花即可。
一般来说,蒸小米干饭并不是很繁琐的工程,比较便捷的方法是直接用微波炉蒸,微波炉蒸出来的小米干饭,味道会更正宗并且米饭会更松软,但这个方法并不适合人多的家庭使用。
清理小米时不能用手搓,再用冷水用筷子拌和几回,小米里带有的残渣会漂在河面,把水扔掉就可以了。
制做焖饭时,锅中的水需煮沸再放入小米,那样小米不会粘底锅。锅中加水的量,以未过小米表层2个手指关节为宜。
食物下锅后,要用汤勺把食物拌和两下,再盖盖子焖煮,如果不拌和,食物在焖煮的全过程中非常容易糊底。
蒸焖小米饭方法步骤:
1、准备材料,小米500克,水1000克。
2、小米淘洗干净,控干水分,倒入垫有屉布的笼屉内。
3、将笼屉架在开水锅上,用旺火急汽,干蒸20分钟,达半熟时取下屉,晾凉。
4、锅置火上,放入蒸好的小米和水。
5、用旺火烧开,翻搅均匀,改中火煮,使呈微沸状态,并用锅铲翻搅,待大部分水被小米吸收。
6、焖至听不见锅内水的响声时,再改用微火,焖10分钟,至米粒软成熟即可。
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