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更新时间:2024-04-26 08:20:42 来源:YIQ网
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1、日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式,常见的食物包括西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等;
2、北京铁板烧食材丰富,包括鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷、芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等;
3、韩国铁板烧主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名;
4、花式铁板烧将传统日式铁板烧创新为花式铁板烧,上菜程序也是法式大餐的格调,开胃酒、开胃菜、汤、主菜、甜点、水果等。
1、香肠雪菜炒蚕豆米
原料:香肠、蚕豆米、雪菜。
制作:
(1)煮锅水加入几滴油和少许盐, 蚕豆米放入锅中焯煮至八、九成熟后捞出。
(2)热锅凉油将香肠丁入锅煸炒。
(3)微微出油后加入雪菜末进去翻炒。
(4)翻炒时加入少许糖翻炒均匀。
(5)加入蚕豆米继续翻炒。
(6)加入适量的盐调味。
(7)最后放入红椒丁翻炒均匀即可。
2、酸豆角回锅肉
原料: 五花肉、酸豆角、青红椒。
制作:
(1)五花肉冷水下锅,加入姜片和料酒去煮。
(2)大火煮开后撇去浮沫, 转为小火。
(3)继续炖煮至筷子很容易插进去就行了。
(4)五花肉放凉后切片。
(5)热锅凉油,下入豆瓣酱翻炒。
(6)翻炒两下加入青红椒和蒜片一起翻炒。
(7)加入五花肉片继续翻炒, 炒至七微微出油。
(8)加入酸豆角继续翻炒。
(9)加入适量的盐调味即可。
1、肉夹膜:腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成,由于选料精细,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,独特风味。
2、羊肉泡馍:羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍,制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等,古称羊羹,西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。
3、臊子面:臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽,其中以岐山臊子面享誉最盛。岐山臊子面,要求宽汤,即汤多面少,并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多,才能体现此面的特色。
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