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更新时间:2024-04-28 04:10:54 来源:YIQ网
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1、先将排骨剁成小块,只取中间的小排骨,两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块,将酸菜的厚帮子片成薄片,在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
2、在烫排骨的过程中,可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水,搅拌均匀。
3、烧热油锅,放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒,加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条,加小碗中配好的料。再多加一小碗水,淹过一半的菜就可以,加盖,改中火炖。十分钟后,就可以出锅啦。
萝卜炖排骨可以加黄豆,而且这样会更入味。
具体步骤:
材料 :胡萝卜100克、排骨100克、陈皮、姜、蒜少许。
1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净,排骨斩块,姜切块,蒜剥好。
2、排骨过氽一下去血水备用,在煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入上述全部材料。
3、炖至排骨熟了即可。
作用 :能改善人体血液循环,促进身体细胞活性。加快骨骼成长,对青少年很有好处。
三者不冲突,可以同食。
材料:墨鱼干、排骨、胡萝卜、黑木耳、姜、食盐、醋。
做法:
1、 墨鱼干、黑木耳提前浸泡,充分泡发。
2、 泡好的墨鱼干去骨,切细丝,胡萝卜切小块,生姜切片。
3、 将排骨冲洗干净,坐锅,烧热水,放入排骨和生姜片,焯烫一会儿去除血水,捞出,撇去油沫,先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下。
4、 砂锅倒入适量清水,放入排骨和墨鱼丝,大约煮一小时左右。
5、 倒入焯烫好的胡萝卜块,继续煮半小时左右。
6、 加入少许醋,可使肉质软烂出味,再倒入黑木耳,继续煮半小时左右。
7、 出锅前调入盐,搅匀即可。
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