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更新时间:2024-04-28 10:49:10 来源:YIQ网
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1、将10L乳酸菌的浓缩培养基加适量水煮沸5分钟以上,杀灭其中的微生物。如果不到5分钟,没有煮沸,那么做出来的杂菌可能就比较多。
2、补充无菌水到330kg,或者做直接的产品,那你就直接补到990kg。
3、假如菌种开始培养,培养的过程把培养液的温度保持在35-40摄氏度,建议直接在温度控制开关上把它调整到38摄氏度,这是最合适的。
乳酸菌不能加热喝。乳酸菌包括乳杆菌、乳球菌、链球菌、肠球菌、双歧杆菌等,它和其它大多数细菌一样很怕热,超过70度时就很可能被杀灭,而失去其应有的营养价值。
温度对乳酸菌的影响很大,在4度到常温的温度中,乳酸菌不会有太大损伤和破坏,但是温度加热到45度,乳酸菌就消失了一大半,温度达到60度的时候,乳酸菌就消失了。高温对乳酸菌的伤害很大,不论是凝固型酸奶或乳酸菌饮料,在高温的作用下,其中的乳酸菌都会被破坏。在制作乳酸菌饮品之前,大家需要准备好全脂鲜牛奶、养乐多、蜂蜜和柠檬。
胃动力乳酸菌不宜加热,常温或者是冷藏饮用可保持其营养成分,又可尝到乳酸菌奶所特有的风味。
乳酸菌奶中对有人体营养保健作用的成分乳酸菌和其它大多数细菌一样很怕热,超过70度时就很可能被杀灭,而失去其应有的营养价值。
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