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更新时间:2024-04-28 02:05:17 来源:YIQ网
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1、先把准备好的花胶50g、三黄鸡500g、花旗参20g、红枣适量、桂圆5g、枸杞5g用水冼干净。
2、花胶要预先用温水浸泡3小时。
3、把所有材料放入炖盅,加入清水。
4、大火烧开撇去汤面上的浮沬,转小火炖至3小时即可。
5、香味浓郁,营养丰富的汤就做好了(花胶记得要用清水浸泡,时间以花胶厚薄而定)。
1、食材用料:鸡半只,瘦肉适量,花旗参5克,盐适量。
2、鸡处理干净斩块。
3、备好适量纯瘦肉、5克花旗参。
4、先把鸡块及瘦肉放入炖盅。
5、往炖盎注适量开水、盖上盖子隔水炖三小时。
6、在剩余10至15分钟前放入花旗参继续炖。
7、加入适量的食盐即可盛汤享用。
1、乌鸡清洗干净,斩成大件;生姜切片;红枣去核;花旗参片 冲洗干净。
2、把乌鸡放进锅里,用炖盅量出所需水量,因为是隔水炖,汤是不会干水的,所以,你需要几碗汤就放几碗水的量。
3、不用盖锅盖,大火煮至水开即可关火。
4、撇干净浮沫。
5、把花旗参、红枣、姜片分成两份,分别放进两个炖盅里。
6、把撇干净浮沫的乌鸡和水分别装进两个炖盅。
7、取一平底的大锅,放进两个炖盅,加入齐炖盅1/3处的水。
8、大火煮至水开后,转中火炖3个小时,中间要看火,因为锅 里的水会干的,要加水两~三次。
9、炖好后,打开炖盅的盖子,先撇走上面的浮油。
10、放少量盐调味,炖汤味道很鲜,不要放太咸。
鸡肉,将切块的鸡肉和参片洗净,放入炖盅内,加入大半盅清水,再加盖后放入锅中炖煮一小时,关火前放入少量盐。
详细步骤如下:
水开后改用文火。鸡肉量因食用人数而定,另不要用太肥的鸡肉,竹丝鸡既是毛是白色的,肉是黑色的那种鸡,也叫乌鸡,是中成药“乌鸡白凤丸”中的主要成份,小土鸡也可以。炖盅内最好用瓶装的矿泉水或蒸馏水。切忌油大,最多放几滴花生油,一般可不用放。为保证西洋参滋补的效果,除了在汤中放少量的盐,切不可放其他的调味品。连汤带渣一起食用。