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更新时间:2024-04-27 22:49:03 来源:YIQ网
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1、西葫芦一分为四切成小片,这里要注意的是如果是里边有瓤的一定要把瓤用勺子挖掉,否则会影响口感。
2、西红柿切成小丁备用,炒西葫芦太干,西红柿的作用是增加水分西红柿最好是选择大个头的一个就够用了,如果是小西红柿建议用两个。
3、木耳提前泡发然后切成丝备用。凉调菜的话用小木耳,炒菜用大木耳就行,小木耳的价格要比大木耳的价格贵很多。
4、蒜切片备用,葱切片备用,葱和蒜的作用是提香的作用,不能省略哦。
5、炒锅中放入油,油热后葱蒜爆香,放入西红柿炒软后放入西葫芦和木耳搅拌均匀。如果干了就放一点点水。
6、西葫芦变软后放入适量的盐巴,鸡精和糖搅拌均匀出锅即可。一道色香味俱全的西葫芦炒木耳就做好了。
原料:虾仁250克,鸡蛋清6只,豆油100克,精盐5克,味精5克,水菱粉25克,鸡汤150毫升,干菱粉5克,芝麻油5克。
具体做法:
1、虾仁洗净,沥干水分,放入碗内,加盐,鸡蛋清,干菱粉搅拌均匀;
2、另取一个小碗,放入鸡蛋清、盐、味精、凉鸡汤、水菱粉、芝麻油拌匀,待用;
3、炒锅烧热,加入豆油,待烧至五成热时,放入虾仁,翻炒至八成熟时,倒入漏勺,沥去油,即倒入鸡蛋清,用文火推炒,见鸡蛋清将凝固时,倒入虾仁,翻炒均匀,即可出锅。
1、取适量面粉,适量水加盐,和面粉时,把面粉赶往一圈,中间留空,然后加盐水一和好的面糊加点香葱和两到三个鸡蛋,搅拌均匀。这一步还有重要的一点就是加适量食用油,这样保证做出来的鸡蛋饼更松软。
2、平底锅刷油,倒入适量面糊,一开始可以旺火,等锅底的面糊固定了,就转小火煎。两面金黄即可。
准备食材:卤水豆腐1000克、鸡蛋2个、葱姜适量、花椒粉15克、油适量、盐20克。
豆腐用手抓碎,翻入盆中。
放入葱姜碎,花椒粉,盐用手抓匀。
磕入一个鸡蛋,用手抓匀,(鸡蛋的用量,看是否能捏成团)。
用手团成乒乓球大小的丸子,放入一个盘子中备用,丸子可以一起团好再煎制。
平底锅放入适量花生油,油温五成热放入丸子。
中火煎制整个丸子焦黄即可出锅。
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