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柠檬鸡爪的日常做法

更新时间：2024-04-28 00:31:11 来源：YIQ网

......

1、柠檬鸡爪的日常做法

1、食材：鸡爪适量、姜片适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、料酒一勺、蒜适量、小米椒适量、洋葱适量、柠檬适量、酱油一勺、白糖一勺、芝麻油一勺、生抽一勺；

2、鸡爪去除指甲，剪成两半，放在冷水中浸泡。

3、对鸡爪进行反复清洗。

4、放入冷水锅中，加入姜片、料酒。

5、水烧开后，撇去浮沫。

6、加入香料，盖上锅盖再煮15分钟。

7、鸡爪煮好捞出，冷藏备用。

8、柠檬用盐水搓洗，去尾，切成薄片。

9、放入所有配料。

10、加入所有调味料。

11、用筷子搅拌均匀，放入冰箱冷藏两小时。

12、即完成柠檬鸡爪的制作。

2、鸡爪的爪中间的肉能不能吃

在鸡爪安全可食用的情况下，鸡爪的爪中间的肉能吃；

鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用，鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，外形为多皮、筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱；

鸡爪的选购：要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮，鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手，如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

3、红烧鸡爪的家常做法

1、鸡爪200克；八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量。

2、将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。

3、鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干。

4、起油锅，下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味。

5、下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀。

6、再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色。

7、加入适量的开水（水要淹过鸡爪），放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖,转小火煮约25分钟。

8、最后撒上葱花炒匀即可。

4、做酸鸡爪的方法

1、将盐、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起做成酱汁备用。

2、将鸡爪洗净。

3、锅中放水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起过一下水，使它变凉。

4、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆。

5、将煮好的鸡爪放到调好的酱汁中，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时以上即可完成！

6、酸辣鸡爪是由鸡爪、盐、白糖、小米椒、醋、蒜末、香菜（可根据个人喜欢选择是否需要香菜）等材料制作的一道家常菜，口味酸辣。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

5、泡鸡爪的水不放防腐剂能保存多久

常温下1到2天，冰箱冷藏可保存4到5天。如出现异味，发白状态请不要食用。泡鸡爪的保存方法为把泡椒凤爪放在封闭性较好的容器中，可以加入适量的不危害身体健康的防腐剂之类的成分延长保质期，放入冰箱，保鲜冷藏。如果是在外面买的泡椒鸡爪，在商品规定的期限内食用完毕即可，不用担心时间的问题。

本文标题：柠檬鸡爪的日常做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo6101967.html
the end
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