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更新时间:2024-04-28 05:46:56 来源:YIQ网
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用料,排骨、土豆、葱、姜、蒜、油、生抽、老干妈辣椒酱等各适量。
红烧排骨炖土豆做法:
1、将各种菜清洗,土豆切块泡水里、姜蒜切片、葱切段。
2、往锅里放少许油,烧热后下排骨煸炒。
3、排骨炒至两面微黄时,下葱白、蒜、姜、生老抽、老干妈辣椒酱。
4、翻炒均匀,加入略淹住排骨的水,盖上锅盖,小火煮10分钟。
5、放入土豆块,再小火煮20分钟。
6、汤汁快干时,放入葱叶,大火收汁即可出锅。
菜名:寿比南山。
做法:
主料:糯米枣3两,黑糯米糕,甜心窝头,山药4两。
配料:芝麻1两,白糖4两。
步骤:
1、加点粉和水制成水粉糊,把糯米枣裹匀,下入6成热的油锅中,炸熟待用;
2、黑糯米糕,甜心窝头上蒸锅上开锅10分钟后拿出,山药去皮改方块,入6成油锅内炸透;
3、另起锅,勺中加少量的油,加白糖炒,当糖融化的时候,用手勺底搅拌糖液,使糖均匀;
4、将糖从小泡熬成大泡的时候,下炸好的糯米枣和山药,翻勺出锅撒上芝麻,在把黑糯米糕,甜心窝头摆在盘边即可。
铁锅不适合煮杨梅,山楂,海棠等酸性食物。
原因:这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物。
人若吃了这类食物,一小时左右便可出现恶心,呕吐,腹痛,腹胀,腹泻等症状,若不及时救治,病情可迅速发展,出现凝血,缺氧等严重症状,甚至还会危及生命。
铁锅不适合煮绿豆。
原因:豆皮中所含的单宁质遇到铁后能发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响其味道及人体的消化吸收,使人一整天感受到肚子发胀。
冬笋可以配鸭做老鸭冬笋汤。
做法:
1、老鸭洗净,斩块,捞起。
2、冬笋剥去笋衣,切去硬硬的根部,洗净,切厚片。
3、金华火腿稍稍冲洗,切片。
4、煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲两个小时,下盐调味即可品尝。
可以配番茄炒鸡蛋,再浇点蒜汁即可;
番茄炒蛋材料:番茄适量、鸡蛋两个、青椒两个、木耳五朵、盐一茶匙、鸡精两茶匙、香葱两根切末;
做法:
番茄切块,木耳泡发撕小块,青椒切块;鸡蛋大散,使劲多打一会;炒鸡蛋,油多,火大,手快,鸡蛋喧腾又嫩,吸油还少;炒鸡蛋的油完全倒出,锅里沾的油足够了,下葱花,番茄木耳青椒,中火炒;番茄发软并出汁,放盐,鸡精,鸡蛋,翻匀,两分钟后出锅即可。
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