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蒜香羊排的做法

更新时间：2024-04-28 04:34:57 来源：YIQ网

......

1、蒜香羊排的做法

1、主料：羊排480克。

2、辅料：植物油300毫升、老姜1块、大蒜15瓣、小葱2颗、小米辣5个、生抽2小勺、老抽1小勺、蚝油2勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、盐1勺。

3、备好食材：羊排洗净；大蒜，老姜分别切粒；小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈。

4、羊排用清水浸泡30分钟，中间换一次水。

5、羊排洗净，沥干水分；调入生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，盐，姜末。

6、搅拌均匀后，腌制4个小时以上。

7、炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热。

8、将羊排放入锅里炸至金黄。

9、炸好的羊排捞出。

10、另起油锅。

11、放入蒜粒炒出香味。

12、放入炸好的羊排翻炒。

13、放入小米辣，葱花，翻炒均匀即可。

2、干炸羊排的做法和配方

1、原料：羊排、鸡蛋、油。

2、将鸡蛋打散成蛋液。

3、将羊排肉洗净，剔净筋皮，切成2片。用刀背拍打成薄片，将边缘收拢整齐，撒盐、胡椒粉，拍一层干面粉，刷一层蛋液，再裹一层面包兴，压实即成羊排。

4、当平底油锅烧热后，将羊排放入，炸到两面呈金黄色并熟透，迅速捞出，控干余油，即可装盘。

3、胡萝卜烧羊排的做法

1、焯水。羊肉凉水下锅，加入少许料酒，生姜片去腥。期间打去浮沫。

2、焯水后将羊排捞起来。准备其他调味料。

3、准备香料：花椒一大把，八角2个，桂皮1小段，香叶3片，豆蔻1个，白芷3片。

4、准备姜片和葱段。

5、菜籽油炒制香料，小火，炒出香气。

6、加入羊排翻炒一下，加入盐，白胡椒粉，草果粉，老抽，生抽，冰糖，翻炒一下，加入一瓶啤酒，大火烧开。

7、加入调味料翻炒。

8、将羊排和汤全部倒入电压力锅中，在最上方加入切好的葱段，不要翻搅，盖上盖子。选择羊肉按键，等待即可。

9、油锅加入滚刀胡萝卜炒制，加少许盐。加入压力锅中的羊肉汤，把胡萝卜烧软。

10、把羊排倒入锅中，大火烧开，把汁收干。

4、迷迭香红酒烩小羊排的做法

1、羊排洗净，用厨房纸擦干

2、迷迭香和大蒜一起切碎，拌入橄榄油

3、在羊排的正反两面都磨上黑胡椒颗粒，然后把和橄榄油一起拌好的迷迭香和大蒜抹在羊排上腌制20分钟入味

4、平底锅大火烧热后直接放入羊排（因为腌制的时候已经放了橄榄油，再加上羊排煎制后自身的油脂，所以不用再放油），煎30秒左右翻面继续煎1.5分钟（如果喜欢迷迭香的话，可以在锅内滴少量橄榄油，先撒一些新鲜迷迭香叶爆香再放入羊排）

5、最后磨上适量海盐，烹入红酒，盖上锅盖，闷30秒左右出锅

6、装盘享用。

本文标题：蒜香羊排的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5474368.html
the end
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