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更新时间:2024-04-28 02:28:47 来源:YIQ网
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吐司面包做法:
材料:高筋面粉280克、酵母3克、细砂糖17克、盐5克、奶粉11克、水174克、黄油17克;
步骤:
1、将除了黄油之外的所有材料,放在一起,揉到扩展阶段;
2、将黄油混入,揉至完全阶段后,放在温暖处进行基础发酵;
3、发酵结束后,分成两等份,滚圆松弛15分钟;
4、将面团擀成长条形,卷起放入吐司盒中进行最后的发酵,发酵至两倍大即可;
5、加盖放入烤箱内,烤箱预热180度,下层烤30分钟即可。
食材:金针菇、红油、葱、醋、花椒、白糖、食盐、食用油、蒜。
步骤:
1、金针菇切去老根冲洗干净。
2、放入沸水中焯熟。
3、焯熟的金针菇盛出过凉,放入切好的葱末、蒜末,加入少许食盐。
4、加入醋、少许白糖和红油。
5、炒锅加入食用油,放入花椒,小火把花椒炸出香味,捞出花椒把花椒油烧制稍稍冒烟。
6、趁热把花椒油,浇在调好味的金针菇上,吃的时候拌匀就可以了。
食用纯碱可以用于发面。是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。一般人群均可食用。
1、食碱能去除油脂中的哈喇味,方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时,放入一定量的纯碱水,用筷子慢慢搅匀即可;
2、 食碱能去掉发面团的酸味,并可使馒头膨松洁白,但不能加入过多,否则馒头会变成黄色或开裂,味道也会变得苦涩。
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