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松花蛋的做法凉拌

更新时间：2024-04-28 06:22:46 来源：YIQ网

......

1、松花蛋的做法凉拌

1、做法：皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量。

2、嫰豆腐用凉开水洗净，用豆腐刀切出花边。

3、皮蛋剥壳，切成小块，大蒜剥皮，切碎。

4、在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。

5、在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁。

6、调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀即可。

2、松花蛋是什么蛋

松花蛋的原材料可以是鸭蛋，也可以是鸡蛋。

松花蛋，又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。

经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。

人们在制造松花蛋时，特意在泥巴里加入了一些碱性的物质，如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花。

3、松花蛋和橘子一起吃有什么反映

没有影响，但皮蛋不能多吃。

皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。

皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

4、松花蛋不能与什么同食

不能直接和醋一起食用。因为松花蛋属于碱性食物，会和醋中的钙形成沉淀，不容易消化，严重时可能会导致中毒。不能和黄鳝一起吃。虽然松花蛋蛋白质含量非常丰富，而黄鳝也是营养又美味的食物，但是由于皮蛋属于碱性食物，和黄鳝一起吃会导致腹泻，也会引起食物中毒。不能和红糖一起凉拌吃。松花蛋属于碱性食物，红糖属于酸性食物，和红糖同食，酸会融合碱性，导致酸碱失衡。所以会导致胃部疾病以及轻微的食物中毒。同样也不能和白糖、冰糖一起食用。不能和甲鱼一起吃。因为松花蛋中含有大量的无铅，会影响到甲鱼原有的营养价值，而且会使甲鱼的营养价值大量的流失。

5、跪求松花蛋最快最简单的制作方法

主料：土鸭蛋50个。

辅料：鸡蛋适量，石灰粉适量，纯碱适量，草木灰适量，水适量，黄泥适量，食盐适量。

步骤：

1、找一个盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐放入盆中，按适当的比例拌匀；

2、将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面；

3、然后再放入糠中均匀裹满表面；

4、把弄好的鸭蛋轻轻放入缸中；

5、储存两个月左右成熟出缸即可。

本文标题：松花蛋的做法凉拌
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