网站导航
软件 航海王强者之路 流星蝴蝶剑 少女前线 荒野乱斗 崩坏3 奇迹暖暖
游戏 快乐动物医院游戏 猫咪洗衣店小游戏(cat laundry) 农场大冒险最新版 项目成名官方版(projectfame) 疯狂的汽车特技巨型坡道游戏 食品烘焙达人手机版(unicorn food bakery mania)
更新时间:2024-04-26 08:25:40 来源:YIQ网
......
烘焙用的油纸用硅油制作的。
现在市面上最主要的烘焙纸有以下三种:
1、防油纸:这种纸的纸张表面无油纸的光亮,主要用途是烤面包,烤蛋糕,烤饼干时垫在食物下面,以保持烤盘的干净。
2、半透明纸:这种纸的表面经过超级轧光,表面呈现油亮的光泽。
3、硅油纸:是在半透明纸或防油纸的基础上涂上食品等级的硅油。
原料:
面粉12斤、猪油(或起酥油)3至5斤、食用盐50克、白糖1至2斤、面欣酥或泡多源50克、温水1斤、盐20克、白糖200至300克、五香粉、花生油、芝麻各适量
油酥千层饼做法:
1、面粉加入加热的猪油(或起酥油)3-5斤,食用盐50克、白糖1-2斤,用少许水溶解加入,和成酥面,静止1-2小时,揪成小团,擀成酥面皮。
2、取面粉2斤加入面欣酥或泡多源50克、温水1斤、盐20克、白糖200-300克,和成面团,醒发30分钟,揪成小面团,轧成水面皮,撒上五香粉。
3、叠加酥面皮,卷起来,切开,两遍收口,压成饼,刷点蛋黄与花生油混合液。
4、撒点芝麻,入炉上火200℃,下火230度烘烤。
蜡纸就是表面涂蜡的加工纸,既可以包裹东西,也可以蒸炊,且还有极高的防潮抗水性能和防油脂渗透性能,但是耐热温度低,不能作为烘焙使用。
油纸是用较韧的原纸,涂上桐油或其他干性油制成。它具有耐高温的特点,可烘培使用。
即食沙拉酱只适合做蔬菜水果沙拉,涂抹面包用等,烘焙性能不高,如果使用这种沙拉酱烘焙可能会烤焦,面包房中使用的沙拉酱是烘焙专用的,或者是可烘烤型的,只有这种沙拉酱才能进行烘焙使用。
沙拉酱:主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋,再加上调味料和香辛料等调制而成。其中植物油在欧洲多是用橄榄油,而在亚洲一般是使用大豆色拉油。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后,发生乳化作用,就成了味美可口的沙拉酱。而少量醋主要起抗菌作用,因而沙拉酱中一般不含防腐剂。
烘焙纸可以耐高温,也有比较高的油性,事业在烘焙作业时可以用来垫在食物下面,既不粘也不坏。 油纸也是和烘焙纸类似的,他的价格也高于烘焙纸,但他有延展行,可以用在裱花生日蛋糕上,即可以将油质卷成圆锥行后将奶油什么的装在里面进行制作。它也有一定的耐水性质,但时间不能太久。 锡纸也可以耐高温,有烘焙纸的特性。但它的代价比较高,一般用于西餐制作,他相对烘焙纸还可以耐水性,事业可以将食物直接包起来进行加热。一般家庭在微波炉的烤制食物时比较常用。
上一篇:tiktok是中国软件的吗
下一篇:鲁滨逊漂流记作者是谁