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砂锅里的鱼丸怎么做

更新时间：2024-04-23 14:29:11 来源：YIQ网

......

1、砂锅里的鱼丸怎么做

1、主料：鲢鱼1条、鸡蛋1个。

2、辅料：淀粉适量、料酒适量、生姜适量、盐适量。

3、做法：

（1）将花鲢洗净去掉头部，用刀从鱼中间剖开，鱼一分为二，去骨备用。

（2）将处理好的鱼肉去除鱼皮，切成小块。

（3）将鱼肉放入杯中，加入生姜、葱段，盖紧杯盖。

（4）选择“酱料”功能，按下“启动”将鱼肉打至微呈胶状。

（5）将取出鱼茸，加入淀粉、蛋液、盐、糖、料酒混合均匀。

（6）用力搅打。

（7）锅内入水烧开，把鱼丸从虎口处挤出。

（8）煮至鱼丸漂起。

（9）盛出即可。

2、锅里的油烧时油为什么会起沫

锅里的油烧时油为什么会起沫的原因如下：

1、花生油压榨过后，没有经过过滤直接食用，油里含有杂质。

2、油桶底部的底油，经过沉淀以后，底部的油含有少量沉淀物，不影响使用。

3、压榨过程中，花生含水量过高，导致出油含水量比较大，这样一旦加热就很容易起沫。

方法：

1、油下锅以后在没有起烟以前放几颗葱

2、把油高温加热过一遍去除里面的水分，之后经过沉淀再使用

3、有种叫做消泡剂的东西，不建议使用，对于食品尽量不要使用这样的化学物品，因为这些化学品可能并不适用于生活而是工业用品。

3、平底锅里的铁锈怎样去除

平底锅里的铁锈去除方法如下:

1、用钢丝球将平底锅擦洗干净，将锅放炉上烧干后，倒入少量食油；

2、用手转锅使油均匀覆盖锅面，烘烤至冒烟，反复多次；

3、用醋浸泡一会，小火煮一段时间再清理；

4、用84消毒液擦掉锅锈，擦完以后，用清水冲洗干净即可。

4、炒菜时锅里的油着火了怎么做

1、先将抽油烟机关闭。因为抽油烟机会将火吸入机器，而排烟罩、排烟管道内积累的油烟污垢着火引发火灾。

2、 窒息法。用锅盖、大块湿布、湿麻袋，遮盖起火的油锅，使燃烧着的油火接触不到空气，便会因为缺氧而被熄灭。

3、沿着锅的边缘将厨房中的蔬菜、生冷的食物倒入锅内。利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油温迅速下降，当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭。

5、贵阳豆米火锅里的豆米是什么豆

芸豆。是一种可以食用的豆科植物，学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。食用菜豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。

贵阳豆米火锅作法：

主料：五花肉5干克、四季豆7500克、西红柿1千克、筒子骨5千克。

辅料：八角2个、干辣椒20克、盐90克、白糖50克、老姜300克、大葱200克、料酒400克、熟猪油1千克。

做法 ：

1、将猪筒骨入沸水锅汆透后，加25千克清水，放入老姜、大葱、料酒，用大火烧9分钟至锅开，改小火煮至汤成乳白色备用；

2、将干四季豆米用温开水浸泡12小时，中途可换3次水，控干水入高压锅，加清水压1小时，至软糯而不烂，控干水分备用；

3、五花肉切成筷子条厚，用四成热熟猪油爆炒至肉呈金黄色，沥油捞出锅留底油，烧热后将八角、砂仁、干辣椒炒香后，取一半豆米炒成蓉，加原汤调味；

4、将另一半豆米放入锅中，加西红柿片、蒜苗节，放入炸好的五花肉即可。

本文标题：砂锅里的鱼丸怎么做
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