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更新时间:2024-04-24 04:25:35 来源:YIQ网
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1、天平法
用一块木板,中间放一直支点,木板两边放两个小盆,一边放500g水一边放面粉,木板平衡就是500g面。可以换成其他重量的食品。
2、浮力法
一个装满水的大水盆,一个小水盆。小水盆放到大水盆中,放500g水,在小盆是水平线上做一个记号。倒出水,放入面,小盆的记号到达水平线既500g
3、弹簧法
一根弹簧(橡皮筋),弹簧上吊一瓶水500g,对弹簧长度做一个记号,再在弹簧上吊一袋面,记号重合既500g面。
可以利用树脂易溶于丙醇的特点来清洗。
步骤:
1、为防止丙酮造成皮肤脱水而带来皮肤损伤,给有树脂的地方及其旁边的皮肤上涂凡士林做保护。如果没有凡士林,那就用含有凡士林的乳液或者香膏来代替。
2、在树脂上涂上丙酮,即将棉球放在丙酮中浸泡一下,将其彻底弄湿,然后放在树脂上并用铝箔包住不让其移动,让有树脂的地方在丙酮中浸泡30分钟。
3、30分钟后,去掉铝箔和棉球。将铝箔和棉球从刚才贴的地方取下来,然后再用棉球擦拭有树脂的地方,这时就可以很容易地揭掉树脂。
用食用碱可以去除酵母的气味。食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。食碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味。
做法:发酵好了面团以后,同时揉搓进去面碱和干面粉。不断的揉搓均匀。揉进去干面粉行话叫呛面,可使馒头气孔细密,有嚼劲儿。揉面碱进去呢行话叫施碱,可综合酵母菌分解发酵面粉过程中产生的酸。
适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
1、水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。水煮鱼选新鲜生猛草鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。
2、水煮鱼的做法:草鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、姜、蒜、胡椒粉、酱油、料酒、盐、鸡精、糖备好。
3、锅中烧热水,放入1茶匙的盐,放入黄豆芽煮熟,捞出铺在一个深盆的底部待用。
4、炒锅烧热,然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香。再加入干辣椒段、花椒、蒜末、姜片一起炒,炒出香味。
5、将鱼肉片成片,将鱼头和鱼排放入炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。加入清汤(或者开水),没过鱼肉。
6、汤烧开以后,将鱼片一片片地放入,用筷子拨散,待鱼片煮变色以后关火。将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆中。将热油浇在鱼片上即可。
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