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更新时间:2024-03-29 16:48:31 来源:YIQ网
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找一口大锅,装满冷水,将生的猪头肉略冲洗后放入,置于炉上,开火,要将火开到最小,半小时后,会发现整锅水泛红,上面浮着一层杂质,但是肉还是生的,水仅是温的,将水倒掉,用温水冲洗并搓揉一下猪头肉,这样的猪头肉就可以彻底的去腥了。
当然一般部位的猪肉话,加香料去腥,可以用葱姜蒜,也可以用花椒、胡椒、八角等去腥,桂皮也是可以的。若是猪内脏等部位,腥味会更浓,需要先焯水再用香料去腥。
再者就是,加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前腌制一下,还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味,不仅可以去腥味,还可以增加肉的香味。
煮熟的猪头肉可以放冰箱冷藏保鲜。
冰箱里面储存的食物并不都是安全可食用的,熟肉类食物最多放置时间不应该超过4天。冰箱里的一些食物虽然外表看起来还新鲜,但是实际上已经变质不能食用。猪肉放在冰箱中冷藏的时间太久,肉质也会发生改变。
对于熟肉类食物最多在冰箱中的储存时间不应该超过4天。另外,专家还指出,塑料保鲜膜、锡箔纸等能够帮助我们放置在冰箱里面的食物品尝起来仍旧新鲜,但是却不能够延长食物本身的保质期;冰箱温度保持在约4摄氏度时最有利于食物延长保质期。
猪头肉好吃调法如下:
凉拌猪头肉:
材料:猪头肉、油辣子、花椒粉、盐、酱油、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。
做法:
1、猪头肉刮洗干净;
2、锅里放清水,把肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟,不能煮得太过了,太软的吃着没嚼劲也腻;
3、捞起后投入冰水里立即降温,能有更好的口感;
4、把冷却后的肉取适量切成薄片,加入油辣子、花椒粉、盐、酱油、味精、芝麻油、白糖拌匀,尝好味道,加入葱花和香菜拌匀即可。
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