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更新时间:2024-03-29 22:58:54 来源:YIQ网
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原料准备:大闸蟹、排骨、盐、鸡精、生姜、糖、料酒、生抽,老抽。
做法步骤:1、将排骨均匀的切成小块状;
2、将这些排骨焯水,加入少量老抽、生抽、黄酒,搅拌后蒸30分钟;
3、将大闸蟹切块,然后放入蒸熟地排骨里再蒸15分钟。
总结:先蒸排骨后蒸蟹,排骨上层蟹下层。
1、冷水上锅18分钟左右,开水上锅12分钟左右,具体时间要根据螃蟹个头大小适当调整。
2、大闸蟹一直是河鲜界的一大美味,这其中阳澄湖大闸蟹又是其中的佼佼者。大闸蟹有很多种做法,但是能保持原汁原味的,还是清蒸大闸蟹。在蒸大闸蟹的时候,一般来说是凉水下锅比较好,大闸蟹的腿不会脱落,时间一定要把握好,一般的在15-20分钟左右。虽说大闸蟹美味,但是其容易被寄生虫寄生,高温蒸煮起到杀虫的作用,15分钟足以泯灭所有寄生虫了,而且这个时候肉质刚刚好,不会不熟或者太老。
1、大闸蟹有很多种做法,但是能保持原汁原味的,还是清蒸大闸蟹。
2、在蒸大闸蟹的时候,一般来说是凉水下锅比较好,大闸蟹的腿不会脱落,时间一定要把握好,一般的在15-20分钟左右。
2、虽说大闸蟹美味,但是其容易被寄生虫寄生,高温蒸煮起到杀虫的作用,15分钟足以泯灭所有寄生虫了,而且这个时候肉质刚刚好,不会不熟或者太老。