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整条鱼怎么做好吃不腥

更新时间:2024-04-19 21:58:38 来源:YIQ网

......

1、整条鱼怎么做好吃不腥

家里来了客人,买了一条大鲤鱼,做整条鱼摆放在桌上比较好看。

鲤鱼去鱼鳞,去内脏,去鱼腮,去内脏的时候一定要把鱼腹内的黑色膜清洗掉,如果清洗不干净,做出来的鱼就会腥。

在鱼身和鱼尾处切斜刀,取出腥线,鱼身的两侧有两条鱼腥线也要去掉,不去掉鱼也会腥,这是做鱼不腥的关键,在鱼身两侧切斜刀,这样有利于鱼入味。

鱼太大了,从中间切开了,要不锅里做不下。鱼放入盆中倒入料酒,酱油腌制10分钟。

葱洗净切段,姜切片,蒜扒瓣备用。

香菜洗净切段。

准备花椒,大料,白糖,醋,盐,味素放入碗中。

锅中倒入食用油,油八分开放入鱼头部分炸至金黄色拿出,再放入鱼尾部分炸至金黄色。

将炸好的鱼头部分也放入锅中,将碗中的辅料倒入锅中。

加水和鱼齐平,大火烧开,中火炖20分钟左右。

鱼做好了,汤也剩下少许,出锅了,将断开的鱼摆放好,倒入剩下的鱼汤,撒上香菜就可以上桌了。

2、红辣椒怎么腌制好吃不烂

材料:新鲜红辣椒1、7斤,大蒜两头,姜一块,高度白酒一两,盐适量。

做法:

1、将准备好的新鲜的红辣椒洗干净了。

2、将上面洗干净的辣椒晾干水分。

3、晾干之后就将辣椒的蒂去掉,切碎了,然后用刀将切碎的辣椒剁成末,大家可以根据自己的喜好,选择多大的末,然后放到盆里面,备用。

4、将大蒜和姜剁成末,放到辣椒里面,加入适量的盐、白酒,搅拌均匀了放到坛里面。

3、猪蹄怎么做好吃不油腻还简单

材料:猪蹄3个,料酒,冰糖,盐,醋,酱油。

做法:

1、猪蹄洗净对半切开。

2、把处理好的猪蹄下冷水锅,锅里加1勺料酒,半勺醋,干山楂更好,大火煮半个小时,然后改保温档,焖1个小时左右,中间都不要掀开锅盖。

3、用筷子戳戳,如果不能戳进肉里,就再焖一会儿。

4、往锅里倒入4至5勺酱油,开煮饭档,煮20分钟,然后放冰糖7至8粒,再煮10分钟。

5、最后放一点盐大概1勺左右,等汁水收干就可以了 。

本文标题:整条鱼怎么做好吃不腥
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