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熟包子怎么做煎包

更新时间：2024-04-24 16:49:21 来源：YIQ网

......

1、熟包子怎么做煎包

煎包制作方法： 制馅：

1、将猪肉500克切成小丁，加酱油100克、姜末4克、精盐4克拌匀；

2、将粉条400克放沸水锅中煮片刻，至全部回软，捞出沥干水分，剁碎，加花生油30克、精盐4克拌匀（以防粘连）；

3、将摘洗干净的韭菜500克切末，与猪肉、粉条调拌成馅。

制皮 ：

1、面粉1000克（其中酵面250克）加水和成面团，稍饧后搓成圆长条状，摘成40个面剂，逐个擀成皮。

合成、煎制 ：

1、将面皮包入馅料包成包子。

2、深缘平锅预热后将花生油均匀地滴洒。

3、包子逐个整齐摆入锅内煎制。

4、用面粉50克加水750克和成水面糊，均匀迅速地浇入锅内，加盖，用旺火焖煮至水干。

5、开盖改用小火，在包子上均匀淋少许花生油，再加盖焖1分钟后开盖。

6、用平铲铲起煎包，煎黄的一面朝上盛放在平盘中。

2、大包子怎么做松软

材料：五花肉，葱末，盐，生抽，料酒，香油，干贝，长豆角，水，酵母，面粉。

1、五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；

2、干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀，长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。

3、捞出沥干水份切碎，切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀。

4、水，酵母，面粉混合揉成光滑面团，盖上湿布放温暖处发酵两倍大小，面团排气后分成均匀十份揉圆，擀成圆皮，放入馅料包好。

5、蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟。

6、冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子。

3、包子怎么做才会很白

1、想要包子白选择面粉是关键，世面上的面粉品牌很多，小吃君给您推荐两种，五得利七星面粉，苏三零面粉。

2、一斤面粉4克安琪酵母，5克安琪泡打粉，10克白糖，240克水（每一种面粉吃水不通通常在230到250之间），然后将这几种混合到一起和面，和到手光，盆光，面光，如果是开店用压面机压出来的面会更加白。

3、和好面后让面首次发酵，夏天通常为30分钟，冬天通常为一个小时。

4、面发好后就可以制作包子了，包子做好后再进行二次发酵，包子发到包子原本的1.5倍或者用手轻轻按压能马上弹回来，说明包子已经发好了。

5、二次发酵好的包子就可以蒸了，包子的大小，火力的大小决定包子蒸的时间，如果开店的朋友有蒸包设备包子皮40到60克大火蒸8到12分钟，如果您在家建议您蒸15到18分钟。

4、锅巴包子怎么做好吃

原料：面粉1000克、白糖10克、酵母20克、精盐10克、酱油20克、鲜猪肉800克、香油30克、葱末150克、猪骨汤150克、姜末7克、熟食油适量味精5克。

步骤：

1、先用150克面粉倒在案板上，加入10克酵母，再加适量的温水调成面团，用一块湿布盖着，静置发酵，待发酵起，把剩下的250克面粉撑开揣入10克酵母水，卷起揉匀，揉到团光滑为止，摘成六十个相等的面剂，将每个面剂擀成中间稍厚、边略薄的皮子；

2、猪肉剁成细泥，加入葱末、姜末、白糖、酱油、精盐、味精、香油、猪骨汤搅拌均匀；

3、左手托皮，手掌要窝成一凹形，右手拿汤匙，把馅料舀入皮内，做成生包子坯；

4、平底锅置中火上烧热，刷上油，把生包子坯整齐地码入锅内，淋入适量的面粉水，盖上锅盖炯煎，至包子底部呈金黄色，结成薄薄的一层锅巴时，即可出锅装盘。

本文标题：熟包子怎么做煎包
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