当前位置: YIQ网 游戏生活 美食 什么鱼做酸菜鱼好吃

软件 chic象上手机版 瓜山书屋app 莱特葡萄牙语学习app 魅力熊app 教有方app 艾莎婚礼定制

游戏 烈焰战狼手游bt版 御剑飞仙变态版 墨三国满v变态版 至尊决bt版 英魂外传手游公益服 盗墓ol变态版无限金条

什么鱼做酸菜鱼好吃

更新时间:2024-04-17 01:45:23 来源:YIQ网

......

1、什么鱼做酸菜鱼好吃

1、酸菜鱼草鱼做最好吃。刺虽然比较多,但是肉质相对细嫩,但是吃起来不腻,不像其它的鱼那样容易吃多了就会腻,因此在饭店中做酸菜鱼用草鱼做是最常见的。

2、净鱼肉用厨房纸擦干水分,斜刀片成5MM厚的片,放入大碗中,倒入料酒和少许盐,顺一个方向轻轻搅鱼肉表面有粘性就可以了(盐的量不要多,拌好的鱼肉,你尝一下,有咸味就可以了,但是不能不加盐),稍腌一下。

3、四川泡青菜用水稍冲一下,挤干水分,切成稍粗的丝,备用。

4、腌好的鱼肉,加入干淀粉,拌匀,加入一个鸡蛋清,拌匀,不要有成块的蛋清。

5、炒锅热油,将一根筷子插入油锅内,看见筷子头有大量的小气泡冒出,这时候的油温就可以。

6、下入鱼片了,慢慢的,一片一片下入浆好的鱼片,一次不要多,看见鱼片慢慢变色了,用笊篱慢慢推动鱼片,鱼肉变白就捞出。

7、炸好的鱼片捞出备用,油锅留少许油,烧热,倒入泡姜末,蒜末炒香后加入泡辣椒,野山椒末炒至油变红,加入泡青菜炒香,倒入高汤或水,不要太多,能刚刚没过泡菜就行。

8、汤大火烧开后,下入炸好的鱼片,再次烧开,捻小火,调入鸡精,糖,盐,白胡椒粉找味。

9、不要煮时间太长,调完味之后就盛入大盆中。

10、另准备少许蒜末,撒入盆中,油锅另备油,放入折断的干辣椒,下火炸至红棕色出香味,将辣椒油浇在蒜末上即可。

2、什么鱼做丸子最好吃

体重较大且刺少的鱼做丸子最好吃,如鲢鱼、鳙鱼、草鱼等

鱼丸子的做法:

选料:肉质厚实、鲜度较高的鲢、鳙鱼;刮肉:鱼剖杀洗净,从尾到颈,去内脏,去脊骨,取下背部两块肉,先冷藏再刮取鱼肉。操作时,要顺纤维纹路刮,刀的倾斜角以45度为宜,将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中,以去除血筋和混浊杂质;排斩:将鱼肉平放在砧板上,用双刀有节奏地按顺序排斩,至鱼肉稍有转白,手感有粘性时为好,注意要斩透;搅拌:将鱼肉泥放于容器内,先加7成左右的清水,水的总量为鱼肉的1、7倍,用竹筷将鱼肉泥划散,成粘糊状后,放入辅料,用力搅打以后,鱼糜蛋白质疑胶,呈透明状;挤丸:洁净铁锅盛以清水,备边缘光滑的羹匙一个,左手攥鱼糜,从虎口处挤出成圆形颗粒,右手用羹匙接住,放入清水锅中,挤出的鱼丸在清水中漂浸半小时左右,防止煮制时粘连;煮或炸:用旺火,火不旺鱼丸只热不熟。鱼丸煮至熟透后捞起出锅,即为成品。

3、做蕃茄鱼用什么鱼做啊

做番茄鱼用草鱼,海鱼,河鱼,鲤鱼,鲅鱼,鲫鱼,武昌鱼,鳕鱼都可。

草鱼番茄鱼做法如下:

材料:4个中等大小的番茄,番茄酱,葱姜蒜,草鱼。

步骤如下:

1、去腥,去腥的方法:把鱼片洗干净,水沥干,放盆中,切姜片加入其中,再倒上黄酒,加一点点盐,浸泡一段时间即可去腥。

2、剥大半个蒜头,切多些姜片,番茄切块。

3、炒锅加油,油热后,倒入蒜头和姜片翻炒,闻到蒜香时倒入番茄块,炒出汁,盖锅盖上,小火炖,待番茄出汁

本文标题:什么鱼做酸菜鱼好吃
本文永久链接:https://www.yiq.com/shenghuo7249283.html
the end
声明:YIQ网稿件来源主要为网站原创、用户投稿、网络资源整理等。如果相关权益人认为本文侵犯您的权益,请备好权益证明、身份证明,及时联系QQ 1926491587 我们将会在48小时内给文章处理!

美食列表

  • 农村腌肉的方法农村腌肉的方法

    1、将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用。2、把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒,一定要炒出香味,...

    2024-04-17
  • 即食海参怎样吃即食海参怎样吃

    1、首先是海参的解冻:需要将即食海参(未开袋的)放入微波炉(一般调在解冻档)内加热2—5分钟取出。或...

    2024-04-17
  • 石榴怎么腌制才好吃石榴怎么腌制才好吃

    1、黄粉腌番石榴很好吃,在腌制时需要准备新鲜的番石榴三个,黄粉适量,盐适量,把准备好的新鲜番石榴用热...

    2024-04-17
  • 寒假必备小零食之黄金蛋酥寒假必备小零食之黄金蛋酥

    1、准备低筋粉100g,鸡蛋1个,猪油5g,红豆沙3g,蛋黄16个,黑芝麻1个,白糖5g,盐3g。2...

    2024-04-17
  • 醋炖腐竹带鱼醋炖腐竹带鱼

    1、材料:带鱼250g,腐竹100g,大蒜1头,老姜10g,大葱20g,香菜5g,八角6颗,米醋4汤...

    2024-04-17
  • 冬天生黄豆芽简单方法冬天生黄豆芽简单方法

    1、钉一个(或找一个)大小合适的木盒。(大致相当于要发的绿豆体积的15倍左右)。2、选品质较好的绿豆...

    2024-04-17
  • 奥尔良鸡翅怎么做奥尔良鸡翅怎么做

    1、将鸡翅中正反面都划几刀方便入味,然后调好奥尔良酱汁(1:2比例),将鸡翅中腌制4小时以上入味。2...

    2024-04-17
  • 怎样用电饼铛做的红薯饼怎样用电饼铛做的红薯饼

    1、地瓜洗净上锅蒸熟;2、蒸熟后去皮捣成泥,其实地瓜本身就有甜味,如果嗜吃甜食的话,就加点蜂蜜吧,健...

    2024-04-17
  • 豆皮人造肉怎么做好吃豆皮人造肉怎么做好吃

    1、食材:人造肉豆皮150克、胡萝卜50克、青椒适量、葱适量、姜蒜适量、酱油适量、植物油适量、食盐适...

    2024-04-17
  • 羊肉饺子馅配方羊肉饺子馅配方

    1、萝卜羊肉馅:白萝卜150g,羊肉馅250g,大葱50g,生姜20g,花椒水5大勺,生抽2茶匙,料...

    2024-04-17

网站介绍 | 版权声明 | 联系我们 | 网站地图 | 违法和不良信息举报中心

作品版权归作者所有,如果侵犯了您的版权,请联系我们,本站将在3个工作日内删除

健康游戏忠告:抵制不良游戏,拒绝盗版游戏。注意自我保护,谨防受骗上当。适度游戏益脑,沉迷游戏伤身。合理安排时间,享受健康生活。

邮箱:电话: