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脆柿子怎么做

更新时间：2024-04-24 05:30:18 来源：YIQ网

......

1、脆柿子怎么做

1、食材：新鲜柿子 若干，水 适量。

2、刚刚采摘的硬柿子，去掉叶子，挑选出没有破皮的。已经发软和破皮的柿子不能做揽脆柿。

3、用高压锅，将柿子一层层均匀摆放在锅里。

4、直到摆满为止。

5、加入35-40°的温水，没有温度计的用手试感觉温温的，千万不要烫水。

6、把水加到淹没柿子，盖上高压锅锅盖，每天早晚换温水各一次。

7、焖烧锅用作揽柿子效果比高压锅还快。

8、同样的将柿子摆放整齐后加温水淹没柿子，盖上盖子。每天早晚换温水各一次。

9、第二天打开锅盖换水时就可以闻到柿子的甜香味道了，等到第三天，香味更加浓郁，此时可以拿出一个削皮尝一尝，如果涩味还有就继续换水泡，直到涩味完全消除，即可食用。

2、甜脆柿子可以直接吃吗

1、不能。涩柿采收后一般要经过脱涩处理才能鲜食。所采用的商品化的脱涩方法主要有温水脱涩、CO2脱涩、酒精脱涩、乙烯利脱涩四种方法。

2、温水脱涩即将柿果放在水温为35～40℃的恒温箱中保持16～18h，即能脱涩。

3、高浓度二氧化碳处理柿果，也是柿果常见的脱涩方法，一般采用50%～90%的CO2处理柿果，2～3d即可脱涩。

4、采用酒精喷洒、浸泡等方式处理，然后密封保温，也可达到脱涩的目的。

5、乙烯利脱涩处理跟酒精脱涩方法相近，采用的方法也是喷洒和浸泡。

3、脆柿子里面有黑色的还能吃吗

1、脆柿子里面发黑能不能吃，要视具体情况而定。

2、如果说脆柿子没有腐烂的异味，是本身留下的种皮，或者是过度催熟、氧化导致的果肉变黑，那么这样的脆柿子是可以继续食用的。

3、如果说脆柿子是因为腐烂导致果肉大面积变黑，这样的脆柿子受到了细菌的污染，携带大量的有害物质，是不能继续吃的。

4、青柿子能做脆柿子吗

青柿子不一定能做脆柿子。并不是所有柿子都可以做成脆柿子，有些柿子成熟之后果肉会变软，吃起来清甜柔软，而能做脆柿的柿子即使成熟之后也不会变软，这种柿子在青的时候就可以采摘下来，进行泡制，做成脆柿。

能做脆柿的柿子是一个具体的柿子品种，称为脆柿，没熟的柿子是青柿。脆柿的口感清甜可口、脆爽好嚼，营养价值也很高，而没熟的柿子，因为其中含有大量的有机酸、鞣酸等成分，吃起来口感酸涩，十分难吃。

本文标题：脆柿子怎么做
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