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喊鸭蛋怎么腌制窍门

更新时间:2024-05-21 03:31:05 来源:YIQ网

......

1、喊鸭蛋怎么腌制窍门

1、食材:鸭蛋50个、清水4000克、粒盐600克、白酒100克。

2、将鸭蛋洗干净,擦干或者晾干上面的水份。

3、将清水放入锅中,倒入盐煮融化,喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮,晾凉,倒入白酒。

4、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。

5、倒入盐水,压上竹帘或者盘子,让鸭蛋全部浸泡在盐水中,盖上,腌30~45天,30天时鸭蛋微有咸味,45天鸭蛋黄会有很多油。

6、腌到觉得咸味正好了,将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏(保鲜格)储存,随吃随煮就可以了,鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸,也不会因为全部煮熟存放,鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。

2、酸白菜怎么腌制又简单又好吃

1、腌酸白菜时,要选择新鲜的大白菜,要把外层的老帮去掉,然后把它放在室外,晾至三天左右,蒸发掉部分水分。

2、把晾好以后的大白菜从中间一分为二,在锅中放清水加热烧开,然后把白菜入沸水烫一下,烫大白菜是用香烫它的根部和菜帮,最后烫菜叶烫好以后,让它降温,然后直接摆放在盐酸菜的容器中,用力压实。

3、在第二天像腌制容器中放入清水,让清水没过白菜,然后用保鲜膜密封好,放在5到10度的环境中,自然发酵大约过20天左右,里面的酸菜就能发酵完成,打开以后就能闻到浓郁的酸香味。

4、想让自己腌制的酸白菜好吃,腌酸菜的容器十分重要,最好选择大水缸或者搪瓷盆儿,绝对不能使用含有金属成分的容器,不然腌制的酸菜容易变质,而且腌好以后酸香味也比较差。

5、就想让腌好的酸白菜好吃,腌制温度也很重要,绝对不能把酸白菜放在高温的环境中腌制,这样它发酵速度太快,容易让白菜变质,如果把它放在5到10度环境中慢慢发酵,这样让它酸而释放的比较慢,能让腌出的酸白菜味道特别好。

6、想让腌好的酸白菜味道好,腌制的过程中必须要保持密封,而且腌制的时间不能低于20天,最好能在酸白菜腌制三十天以后再取出食用,这样会让它的酸香味更浓郁,吃起口感特别好。

3、鹅蛋怎么腌制用多少盐

腌鹅蛋时,10个鹅蛋大约150克盐。

腌鹅蛋的做法:

1、清洗鹅蛋污垢。

2、自然风干,不要有水渍。

3、准备高度酒和盐。

4、把鹅蛋放在酒里浸一下。

5、把鹅蛋沾满盐。

6、放在保鲜袋里封好。

7、再装到密封袋里密封,并记录好日期,放在不容易碰到的阴凉处,约40天即可。

4、用酱油糖醋怎么腌制大蒜

准备材料:蒜头两斤、指天椒半斤、金牌生抽两升、姜一块、醋适量、糖适量

制作步骤:

1、姜切片备好,皮不用削得特别干净。

2、烧干锅,确保没有一滴水。姜片放到锅里干烤,闻到香味后倒入金牌生抽。中火,烧开整锅酱油。

3、酱油烧开后,加入冰糖。

4、冰糖融化后,关火,放凉。

5、指天椒,洗干净,去顶部,吹干表面水分。

6、蒜头,剥去外皮。

7、蒜头和辣椒间隔摆放。

8、加入放凉的酱油和酱油量三分之一的醋,封好,在阴凉地方存放。一个月后可以食用。

本文标题:喊鸭蛋怎么腌制窍门
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