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更新时间:2024-03-29 13:51:36 来源:YIQ网
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1、糯米淘净后加水浸泡l天1夜;绿豆用水淘洗干净后加水浸泡4小时;猪五花肉、鸡(剔除骨)切成小丁状;葱头切成末。
2、炒锅上火,烧热后放入猪油,热时放葱头末50克,煸透后分数次放入糯米,翻炒几下,倒入适量清水,炒至八成熟取出待用。
3、绿豆加水入蒸锅蒸40分钟,见豆熟时出锅待制。
4、炒锅烧热后放入猪油,热时放入肉丁、鸡丁,煸炒几下再投入葱末和虾末。炒锅离火,掺入糯米和绿豆,搅匀成馅。
5、将粽叶洗净,折成斗状,填入馅料,至九成满时包好扎牢,用大火蒸30分钟即成。
1、准备一个活蟹,豆腐一盒,姜片几片,葱一根。
2、蟹壳拨开,去腮切四块,豆腐打开备用。
3、下清水下螃蟹,冷水时就下螃蟹煮,我们海边人水煮海螺和海鲜都是冷水下,要不海螺肉就挑不出。
4、下黄酒,下一点点醋去腥味,醋一定不要加多要不味道变了没有鲜味。
5、水开下入豆腐。
6、出锅洒上葱花,加入盐,少量味精,一点点糖提鲜,也可加点香菜末。
材料:木瓜5克、葛根5克、红豆5克、扁豆5克、糙米10克、魔芋5克、薏苡 仁5克、芡实5克、枸杞2克。
做法:
将木瓜、葛根等洗净。红豆、扁豆、糙米、薏苡仁要提前浸泡1小时。然后将所有材料盛入炖盅,放入适量的水。文火炖3小时,根据个人口味加入冰糖,即可食用。
白切兔主料:鲜嫩兔1只,约1000克。辅料:蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒。
白切兔做法:
加入半锅清水,煮沸,放入少许白酒,再放入洗净的兔肉,大火煮7到8分钟左右;切好数小段大葱,接着把切好的大葱和红尖椒,剥好的蒜还有拍碎的老姜放入搅拌机内搅碎;把搅碎的作料放入碗内,加入一勺花椒粉和糖,酱油,辣椒油,芝麻;热油,把热好的油浇入碗内;搅匀蘸酱;将煮好的兔肉盛盘冷却一下,沾上蘸酱即可食用。
主要材料:糯米200g。
其他配料:芝麻,糖。
糯米团制作步骤:
1、糯米洗净,浸泡12小时以上。
2、芝麻炒熟,或者微波炉高火约三分钟,当中需要翻动一次,冷却后与糖一起放入料理机内粉碎。
3、用湿纱布垫在蒸笼内,放上泡好的糯米,上气后约蒸25分钟,焖10分钟。
4、待糯米稍冷,手上蘸湿取出糯米放入手心,用手套或者干净的湿毛巾也可,把糯米压扁,然后包入芝麻,捏紧整圆。
5、放入蒸笼,蒸好即可。
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