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更新时间:2024-03-29 02:35:23 来源:YIQ网
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1、炸点葱油,葱焦黄就捞出。
2、转小火放入一半蒜蓉,蒜蓉很容易糊锅,一定要随时搅拌,不可大火熬,会焦掉产生苦味。
3、放入生抽、蚝油、白糖。
4、熬煮出香味。
5、关火,放入另一半蒜,如果厨艺好能掌握盐量,可加适量盐。
6、若这里不加盐,就在使用蒜蓉酱的时候加在食物上。
7、出锅,美味可以就各种主食、荤菜、素菜的蒜蓉酱做好了。
1、食材:胡萝卜一根、鸡胸肉100克、饺子皮250克、葱白一条、花椒粉少量、盐适量、鸡精少量、大蒜两瓣、醋适量、辣椒酱适量、酱油少许。
2、将胡萝卜洗干净,削去两头带蒂绿色部分。先切成片,再切成丝,最后切成丁。将鸡肉切成片,再切成条,最后切成丁。
3、将鸡肉和胡萝卜粒剁在一起,越碎越好。将大蒜和葱白切成细末混合在一起。在边剁的时候放入盐、鸡精和花椒粉。拌均匀,接着剁,直到肉粒和胡萝卜都很碎为止。
4、开始包饺子啦。取一碗水,将粘板洗干净。取出饺子皮,端出馅料开始包饺子啦。
5、将馅料适量放入饺子皮中,然后捏紧。
6、将饺子隔段距离放,开火倒水,水开以后,将饺子一个一个的轻轻放进锅里。煮开直到水沸腾所有的饺子褪白并且浮起来了才关火,沥出饺子。
7、取碗,放调料在碗里,然后盛饺子啦。
1、把猪肉洗干净,切成薄片,加入适量的盐,生粉,酱油,搅拌均匀,腌制15-20分钟。
2、把淮山削皮,洗干净之后同样切薄片,备用。削皮的时候可以用一次性手套,不然淮山的汁液出来后会让手痒痒的,不舒服。
3、用锅烧开水,等水开了之后,把淮山倒入,加盖 ,大火煮5分钟后改成小火煮10-15分钟。
4、加入适量的盐,用筷子试下淮山是否可以戳烂,如果可以的话,就可以把瘦肉放进去一起在煮下,如果不行,就稍微再煮下淮山再放。
5、倒入瘦肉之后,稍微煮个3-5分钟,就让瘦肉的味道出来,基本就可以了。
1、煮、炖、焖,加白萝卜。从中医角度来说,白萝卜性寒凉,能润燥清火,而羊肉比较温热,因此两者在寒热方面比较平衡。更重要的是,两者搭配既能减少白萝卜的辣味,也能减少羊肉的膻味。此外,这样的搭配不但营养互补,还能减轻羊肉的油腻感。除了白萝卜,加胡萝卜或红枣、陈皮等一起炖,也是简便又营养的除膻方法。
2、爆炒,起锅加香油。爆炒时用葱、姜、蒜炝锅,能减轻羊肉的膻味。或等羊肉炒到半熟的时候,放入酱油、醋、料酒等煸炒几下,起锅再加入少许香油,这样炒出来的羊肉味道鲜香,基本没有膻味。葱爆羊肉经典的做法是,一斤羊肉搭配一斤大葱。先用一半切好的大葱和羊肉一起炒,同时加入酱油等调料。等羊肉炒到半熟,再加入另外一半大葱,等到出锅时,羊肉的膻味基本就没了。
3、做馅,拌花椒粉。用羊肉和馅时,拌入一些花椒粉、葱末、姜末,不仅膻味减小,而且还能让馅更加鲜嫩。
4、涮,配小料。涮着吃是减少羊肉膻味的好方法。涮好的羊肉,再搭配韭菜花、腐乳、芝麻酱这些小料一起吃,膻味就更小了。
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