当前位置: YIQ网 游戏生活 其他 自己做的面包不甜怎么回事

软件 我的世界 守护之光 火柴人联盟 神域召唤 龙之谷 酷酷爱魔兽

游戏 方块农场无条件使用钻石版 你是传奇无限鲜花版 兄弟连破解版 三月之庭无限提示破解版 米诺陶无限金币版 急速逃脱无限金币版

自己做的面包不甜怎么回事

更新时间:2024-03-29 04:57:04 来源:YIQ网

......

1、自己做的面包不甜怎么回事

自己做的面包不甜的原因:

1、面包发酵的时间过长,使面包中的糖分大部分已经分解为水、酒精和二氧化碳,所以面包不甜。

2、加入到面包里的白砂糖太少。

3、加入到面包外面的白砂糖太少。

4、没有按正常的配方配料,没有按正常的比例配料。

2、自己做的面为什么没有餐馆里做的有韧劲不够劲道

在面粉里加入盐可以使面变得筋道,利用盐离子的作用,使面筋蛋白质之间的相互作用加强,从而不容易煮烂。超市里的挂面产品,大多都有盐”这个配料。家庭烹调中,也常用这个方法可以使面变得筋道。

在面团中加入碱也可以使面变得筋道。这是因为,在碱性条件下,面筋蛋白里的巯基”这个化学基团容易失去氢,更易在蛋白质分子之间交联形成二硫键”,就好似在蛋白质之间拉上很多绳子,把它们拴在一起。蛋白质之间越紧密,越不容易松散,自然面食品的筋力也就越强。

除了加盐加碱这些方法之外,还有一个物理方法,就是韧化处理”。先把淀粉类食物加热到接近糊化温度的时候,然后取出冷却,冷透之后再加热,不容易煮烂。这个方法能使淀粉分子发生重新排列,质地更为紧密,慢消化淀粉比例上升。吃了之后,消化速度会比较慢,对于控制餐后血糖上升比较有益。

3、为什么自己做的面包不蓬松

可能是未注意以下几点:

1、做面包必须要用高筋面粉;

2、添加材料时必须先加液体再放固体;

3、盐不能和酵母放在一起;

4、材料配置一定要符合比例;

5、发酵的时候不要打开盖子;

6、检查酵母的活性,没有活性的酵母不能发酵;

7、在步骤材料都对的情况下,也有可能是机器故障。

本文标题:自己做的面包不甜怎么回事
本文永久链接:https://www.yiq.com/shenghuo3925215.html
the end
声明:YIQ网稿件来源主要为网站原创、用户投稿、网络资源整理等。如果相关权益人认为本文侵犯您的权益,请备好权益证明、身份证明,及时联系QQ 1926491587 我们将会在48小时内给文章处理!

其他列表

网站介绍 | 版权声明 | 联系我们 | 网站地图 | 违法和不良信息举报中心

作品版权归作者所有,如果侵犯了您的版权,请联系我们,本站将在3个工作日内删除

健康游戏忠告:抵制不良游戏,拒绝盗版游戏。注意自我保护,谨防受骗上当。适度游戏益脑,沉迷游戏伤身。合理安排时间,享受健康生活。

邮箱:电话: