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咸鱼茄子煲的做法

更新时间:2024-04-20 17:32:27 来源:YIQ网

1、茄子洗净切成食指粗长条,到上适量干淀粉用手抓匀;2、油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸,等茄条金黄.........

  1、茄子洗净切成食指粗长条,到上适量干淀粉用手抓匀;

  2、油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸,等茄条金黄时开大火猛炸以下,捞出放在厨房纸巾上沥干油份;

  3、香菇泡发后切成小片,其他佐料切蓉备用;

  4、咸鱼干用水洗净抹干,撕成小片和2片生姜,放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油;

  5、锅里加少许油,放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香;

  6、最后加入茄条翻炒均匀,加入没过茄子一半的高汤(水),煮几分钟入味以后,加适量糖、盐、老抽调味调色,少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。

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